智の木協会では、平成25年3月、第5回シンポジウムで月桂冠株式会社専務取締役川戸章嗣氏に「伏見の酒造りと歴史」−米・水・酒造り−のタイトルで講演していただきました。そのご縁で見学ツアーを実施しました。 当日は朝から生憎の雨。私たちはまず伏見の七名…