2017-3-22 第19回イーヴニングトークのご報告

　大塚化学関連会社　農業生産法人　吉野農園　代表取締役社長　平木雅弘氏に、「フルーツトマトの秘密」―日本一おいしいトマトを目指して―と題してお話いただきました。

　フルーツトマトという品種があるわけではなく、糖度の高いトマト、高糖度トマトのことを指します。吉野農園様からこの日届いたフルーツトマトの糖度は8.5でした。

　水分圧力によるストレスを与えることにより糖度が増すということで、小玉ですが凝縮されていて栄養的には優れているというお話でした。

　その他、甘〜いトマトの見分け方も教えていただきました。